Friday 21 October 2011

First Resepi dari Keiko-Cake -- Chocolate Cake

Salam subuh Jumaat untuk semua,

Petang semalam, saja la saya menonton semula video camana nak buat chocolate cake versi Keiko. Tengah2 tengok, datang suami mengendeng sbeelah nak tengok jugak... pastu datang pulak hero hensem saya pun nak tengok jugak.. x lama lepas tu, anak dara comel saya pun turut sama... dah kami empat beranak tertiarap sama2 depan laptop menonton video choc cake Keiko....

Elok jek si Keiko siap mendeko n potong kek tu... terus semuanya...."Ibu, sedapnyaaaaa........ buatlah kek, bu!" Ishk3x... sebenarnya saya pun telan air liur jugak tengok kek Keiko nih! Apa lagik... saya pun terus salin resepi Keiko.... pastu prepare bahan2 nak buat choc cake....

Saya pun ikutla step by step caman Keiko buat... Mula2 saya siapkan ganache dulu...Elok saya sejukkan ganacahe dalam peti ais, saya buat bancuhan asas kek, tiba2 saya terpandang 1 bekas berisi butter yg masih tidak terusik... la, mana plak dtg butter nih? sudahhhhh.. saya pun cek balik resepi.... kat mana saya tertinggal.... kat mana butter ni kene letak sepatutnya... oowwwwhhh... saya memg kene sediakan 2 potongan butter, satu untuk ganache, satu lagik untuk buat kek... tapi sebelum tu apa yg saya buat, saya terletak 1/2 butter potongan pertama kat ganache dan 1/2 lagik saya masukkan dlm bancuhan kek... maknanya yg potongan kedua ni saya kene bagi setengah2 jugaklah... say pun memperbetulkan kesilapan saya.... alhamdulillah...lega bila dah betul.. harap2 kek jadik yek...

masa untuk memukul telur putih plak... riso kalo x jadik.. tapi bila saya ikut betul2 cara n masa keiko buat... wahhhhhhh...jadikla cream telur putih saya..... bestnyaaaaaaa..sangatlaaahhhh fluffyyy

Saya pun siapkahlah bancuhan keknya..n bakar. Dah siap bakar, sejukkan... n mulalah proses mendeko kek ala2 Keiko... part ni yg lain dari kek coklat yg biasa saya buat... apa dia? rahsia.... kalo nak tau.. perhatikan gambar... dan teka laaaa.....








Member of Keiko's Club

Salam Jumaat semua,

Mesti pembaca2 di luar sana tertanya2 tentang Keiko's Club kan?  Apa tu? Ermm... tu la saya nak cerita ni... saya pun x tau camana saya boleh terjumpa bende ni kat internet. dah tak ingat dah... ehehehehe...

So untuk pengetahuan semua, Keiko's Club ni sebenarnya adalah sebuah website pastri yang dikendalikan oleh Pro Chef pastri itu sendiri iaitu Keiko.. Keiko ni kalo x silap saya org jepun...

Masa mula2 saya jumpa website dia ni, dia bagi free full view video camana nak buat checker cake n full resepinya sekali dalam bentuk pdf... abis jek saya tonton video tu.. woooowwwww, tersangatlah detail! Orang x pernah masak kek pun pasti boleh buat... sangat2 bagusla penerangannya dalam pdf n sangat jelas setiap langkah kerjanya dlm video tersebut. Saya terus rasa jatuh cinta pada website ni.. saya pun saja nak tengok resepi  lain... pegila klik kat Gallery, bila klik.. kluar page untuk join, klik resepi lain, kluar muka yg sama, klik resepi lain lagik, kluar page yg sama... ishk2.. nampaknya kalo nak tengok video n resepi lain, kene join club nih....bukan join free.. tapi kene bayar beb... USD19 untuk join... barulah kita boleh akses ke koleksi resepi yang dibuat oleh Keiko... pastu monthly USD8... disebabkan saya dah fall in love kat site si Keiko ni, maka saya pun joinla club ni.... sebab bagi saya sangatlah berbaloi untuk menambah ilmu tambahan pula cara kerja yg sangat detail ditunjukkan dalam videonya... saya memang rekomenla site keiko ni kat sapa2 yang nak join...

So ni la site si Keiko tu yek...

Keiko-cake 

Sesiapa yang teringin nak tengok camana nak buat checker cake...free download (full video tau n free reepi lagik)

Checkered Cake

Monday 17 October 2011

Percubaan membuat Macaroon. Aduuusssss...seksanyaaaaa!!!!

Hai,

Lepas dari kelas macaroon ari tu, hati tu tergedik2 nak try buat macaroon sendirik... tapi time tu bahan xde kat rumah... bahan penting tu... badam kisar! So, ari Jumaat lepas, say pun pi la shopping kat Wah Seng... beli apa yang patut (patut x patut..rabak la jugak poket saya kat RM350!) huhuhuhuhuhu

Pagi Sabtu tu, apa lagik... mula lah saya beroperasi membuat macaroon dengan teknik yg paling senang dulu..iaitu Taknik French (senang ke? mana de senang... susah gak....uwaaaaa..tolong kak Ida!)

Siap jek membancuh, memicit atas silicon clothes, masuklah proses mengering... mula2 saya letak kat bilik belakang..memandang cahaya matahari mula terbit dari belakang rumah saya...kipas saya bukak sampai 5... bilik tu saya tutup rapat..x nak bagi anak saya or kucing masuk... Selepas 10 minit, saya pun saja la menjenguk nak tuegnok macaroon apa cerita.. alamak! ada satu silicon clothe dah terbang tertindih atas silicon satu lagik....aduussssss...... dah comot macaroon saya! Pastu ada plak macaroon yg telah diziarahi oleh Sang Semut! aduyaaaiiiiiii.....

Saya pun memindahkan macaroon ke dapur...  letak kat tepi tingkap dapur... tapi hati saya mcm serba x kena, mulalah pikir macam2.. kang kucing panjat, kang cicak jatuh, kang terpercik air, kang tu kang ni... akhirnya, saya pindah kan plak kat bilik tengah... saya angkat iron board, letak atas tu, bukak kipas sampai lima... n biarkan diaa......

Masuk malam, saya try bakar... kata kak ida, 5 minit kena tengok, kalo pipi x merekah n kaki naik, maknanya macaroon jadik... saya pun berdebar2 tunggu... wah2..saya dah nampak kakinya naik.... seronoknyaaaa.... pipi pun x pecah... akhirnya, semua macaroon dah siap bakar.. saya pun sejukkan dulu.. tapi pelik plak, bila saya angkat..dia macam terlalu ringan.. macam kosong didalamnya... kenapa yek.... cantik, cantik dah... sorilah bab saiz tu saya serender la..masih x seragam.ada besar, ada kecik... susah gak nak picit piping beg tu.... Apa yang musykil ialah, kenapa cam kosong jek macaroon saya...mungkin isinya terlalu skit dan x padat... xpe, nanti saya nak tanya ngn sifu..n kawan2 macaroon saya...

So inilah hasil macaroon saya yg x berapa nak menjadik...




Caramel Cake bermuka sopak!

Hai again,

Ingat x sebelum ni saya story panjang lebar tentang kek karemel yg x-classmate saya ordered? SO saya panggil kek tu si muka sopak... tapi isinya hatinya sangatlah sedappppppp! Nak buat camana, x kan la saya nak jual kat orang si muka sopak tu... nanti apa plak kata customer saya...

So apa jadik ngn kek tu, apa lagikkk... saya sekeluarga la yang ngap!

pemandangan bila kluar dari oven... nampak macam jadik!


bila dah diterbalikkan, macam ni la rupanya.. 
nampak cam ok yek, sebab bahagian yang sopak tu mengadap tempat lain... ekekekeke... 
nampak x tempat yang saya bulatkan ngn warna merah? 
hah! kat situlah sopaknya berlaku....


 tapi bila dah potong, cantik jek rupa dia.... 
dan bila masuk mulut... time sejuk2 tu... 
nyum nyum nyum.... abis gakkkkkkk!!!!

Caramel Cake, ordered by Hanim

Hola kawan2...

Khamis malam ari tu, saya ada dpt sms dari someone yang dia teringin nak makan kek... dia tengah blogwalking kat blog saya... dia tanya berapa n bila boleh dapat... time tu saya memang dah tido... kalo x silap saya dpt sms org tu dalam pukul 12 lebih.. boleh kata dah masuk ari Jumaat la.. bukan Khamis lagik dah... di sebabkan mengantuk yg amat sngt, saya x jawb sms tu... sambung tido balik.... ekekkeke

Keesokan harinya, saya pun sms balik kat org tu, rupa2nya si Hanim, x classmate saya masa blajar kat maktab dulu....aiseh..sorila anim, akak dah kehilangan semua nombor member2 kat handphone lama... Anim kata dia tgh cuti pantang kat rumah mak dia di Titi Gantung. Baru jek abis pantang, so tekak tu teringin nak makan macam2.... aduyyaiiiii anim, jangan salah makan..nanti merana badan n baby.

So dia kata, dia teringin nak makan carrot cake or caramel cake... saya suruh anim decide sendirik... Last2, anim order caramel cake... alamak, saya plak yg susah ati, sebab caramel cake tu saya jarang buat n agak remeh temeh skit kejenya... kalo salah kat meringue, kek x naik... kalo salah kat karamel, x cantik jadiknya... aduuuusssss.... xpe2, demi ibu bersalin, saya menggagahkan diri jugak untuk membuat cake nih.....

Percubaan pertama saya, nampak macam ok... tapi bila saya terbalikan jek bekas, alamak!!! permukaan karamel x cantik..... sebelahnya seperti bersopak2... uwwwaaaaaa..... rasa sadis dalam ati.... nampaknya saya kene buat sekalik lagik.... adessssss!!!!

Saya x puas ati, saya search kat pakcik google apa sebab cake saya jadik camtu, ooowwhhh rupa2nya, masa saya buat gula hangus, gulanya x cukup n x rata keliling bekas.... tu la pasalnya karamel saya sopak2....

Saya buat kali kedua, karamel dah ok, tapi alamak, keknya x seragam saiznya, bawah kecik, atas besar la plak... aduuhh... saya sms kat anim bagitau keadaan kek tu... riso bila anim makan nanti keknya x sedap...


Petang tu, anim balas sms saya, dia kata sedap... kek tu jadik. lain kali dia nak order lagik... puuhhhhh, semamat! lega ati saya......

Anyway, tq anim sebab order yek...

Harga : RM35 (berdasarkan 1 adunan - berat?, saya pun x pasti..x timbang plak)

Order Carrot Cake by Kak Husna

Salam semua,

Lupa plak nak update pasal order kek dari Kak Husna. Ni kali kedua Kak Husna order.. TQ Kak Husna. Kali ni Kak Husna nak order carrot cake. Dulu mula2 kak husna nak cake ni hari Jumaat, 21/10 nanti... tapi ntahla camana boleh ubah tarikh suh cepat skit, nak hari Sabtu lepas... gamaknya, kak husna dah x sabar nak makan kek tu bila saya bawak 2 kek carrot ke sekolah untuk Yati n Ani. Terus kak husna ubah plan... oklah xpe, bolehla sebab saya xde urusan hari Sabtu...

So Jumaat malam tu, saya pun mulakanlah operasi memarut carrot, menimbang bahan2, memanggang walnut... Oh, ya... kali ni saya gantikan badam dengan walnut..sebab saya dah beli stok walnut... siap saja carrot cake... sementara menunggu kek sejuk, saya pun terus menyiapkan cream cheese... Akhirnya malam tu x ingatla pukul berapa, saya berjaya menyiapkan kek karot kak husna....



Pagi tadi, masa kat assembly, kak husna bagitau..2 ari jek kek tu dah abis... syukran kak husna satu family suka.... tq kak sebab order ngan saya..

Harga : RM40 (berdasarkan 1 adunan - lebih kurang +1kg, bahan : carrot parut + mix fruit + walnut + cream cheese)

Logo Sweet Bite

Salam semua,

Hari ni, ngada2 plak nak tempah bisnes card n bisness stickers... ahahahhahaha... so tadi empunya fb Little Home Biz' , order la bisnes card n sticker bisnes... tokey dia suh send info n logo.. so apa lagik, bab2 macam ni memang sukaaaaa...... terus rajin men'create' logo sendirik... ekekekekeke.... jimat, x yah upah2 profesional... bisnes pun kecil-kecilan jek.... esok2, kalo dah ada shop sendirik, takpelah upah pro buat!

So tadi mereka2 la bentuk logo... search gambar2 clipart cakes.... carik mana yang sesuai n akhir sekalik berkenan kat satu gambar clip art nih.... amik skit jek.. gambar kek dalam tu.. reka punya reka.. akhirnya terhasillah logo Sweet Bite.....

Taraaaaa...... :)

ok tak? ok tak? okla tuuuuuu.....

Kalo suka, anggukla pala...n senyum.... kalo x suka geleng pun dah cukup.... huhuhuhuhuhuhuhu

Saturday 15 October 2011

2 more simple carrot cakes

Salam Sabtu untuk semua,

Semalam bawak 2 kek lobak merah ni ke sekolah... untuk Ani & Yati. TQ kawan2... semoga dua2 suka.... Ani nak bawak kek tu ke Penang, sebab ari ni dia ada kelas kat USM. Wahhh..jauh ke Penang keknya....

<------ Yang kat sebelah ni... kek untuk Ani kot... x lah ropa dua2 lebih kurang jek saya tengok...


Yang sebelah sana plak, untuk Yati gamaknya... susah plak nak bezakan...cuma satu tabur carrot terlebih skit, satu tu biasa2 jek.

Sebelum balik sekolah semalam, tiba2 dapat call dari Kak Husna, nak mintak cake tu Sabtu ni...(hari ni lah), katanya lama sngt nak tunggu hari Jumaat depan.. ishk3x..dah x sabar kak husna nak makan kek ni rupanya... Oklah boleh..tapi belah petang la baru dapat antar yek kaaaaakkkkk...

Pastu, baru jek nak masuk dalam keta, kak nor kantin plak nak order kek butter biasa... katanya si suaminya, encik bakri nak makan kek buat sendiri..x suka beli kat kedai sebab kat kedai tu terlalu gebuuusss katanya... laaa... x ke ngn aku pun beli jugak. ishk3x..kak nor nih... abang bakri kata kak nor dah lama teringin nak makan kek butter tapi kak nor malas nak buat katanya... remeh2 kejenyaa... ehehehhehe...kak nor ni... tukang masak pun malas! kak nor request, kek tu buat warna warni..macam kek marble la senang citer... bila nak? bila2 la kata kak nor, bila2 ada dtg sekolah lagik... ekekkekeke.. apalah kak nor ni..memang la aku tiap2 hari dtg sekolah... okies la... tengoklah kot2 hari senin nanti ke... ok?

Lupa plak, sebelum tu, tgh malam tadi (Khamis malam) dapat msg dari someone..nak order kek... tapi time tu saya dah tido..ngantuk gileee!!! So  keesokkan harinya, barulah saya msg tuan punya handphone.. Laaaaa...ropa-ropanya si Hanim. Hanim ni x-classmate saya time blajar kat maktab dulu... skg ni dia kat rumah mak dia..tengh berpantang..cuti bersalin rupanyaa... dia teringin nak makan kek.. tapi x tau nak pilih apa.. Last2 Hanim pilih kek karamel... Dia nak amik hari Ahad ni. Ishk2 depa ni..order kek 1-2 ari terus nak.. tak mengikut peraturan saya tullah.... tapi xpelah...kawan2 punya pasal... okies jek saya nih... OK la Hanim.. demi memenuhi kehendak ibu2 bersalin seantero, kak Moon akan tunaikan permintaan Hanim yek... ekkekekeke

Friday 14 October 2011

Tambah Ilmu Siri 5

Wahh..dah kelima rupanya saya pi kelas baking2 ni... yang ni best skit..iaitu kelas macaroon. di mana? di mana lagik.. di bengkel sis lea la... tapi bukan sis lea yang ajar.... kak ida sifu macaroonnya...

seronok sangat sebab dpt jumpa kawan2 baru.. kat sini kenal ngn kak nor, liza, kak laily, risma n zue. lagik seronok sebab dapat jumpa of course la sis lea semula.

kak ida punya penerangan sangat bagus... terang dan jelas... no hidden2... bagusla kak ida nih... masa kelas macaroon, kak ida ajar kami 3 teknik.. pertama French, kedua Swiss n ketiga Italian. semua susah sebenarnya.. tapi kalo dah cekap... x de masalah.. yg agak rumit skit teknik Swiss, sebab kena masak telur putih dan gula sehingga suhu mencecah 65C. wah wah.... kene la beli termometer nampaknya... teknik Italian pun memerlukan termometer... kena masak gula tu sehingga jangkaan suhu 120C, tapi kata kak ida x bleh bergantung pada suhu, nanti x jadik.. apa yang penting, masa masak gula tu, pastikan hasilnya kluar bubble di atas keseluruhan bekas dan ia nampak likat.

nak buat meringue pun bukan senang... sebelum ni dah pernah buat meringue masa masak kek karamel...  tapi bila dah attend kelas kak ida ni, barulah tau cara yg betul nak hasilkan meringue. meringue terjadi dengan betul bila kita tarik mixer tu, meringue tu akan grip mixer kita... n terhasilla tanduk kecil. nak buat meringue..petuanya mesti gunakan high speed... paling bagus kalo ada turbo.. seperti hand mixer Philips. Yang lain pun boleh ugak.. tapi lambaaattttt...

Bahan2 nak buat macaroon bukannya susah n banyak... skit jek... tapi nak buatnya yg susah.. tu la pasal macaroon ni harganya mahal... biasanya di antara RM1.50 - RM 2.50. Saiz dia plak, kata kak ida besar duit 50sen atau 3.3cm..ada jugak yg jual saiz 20sen...tapi x berbaloi kalo harga sebijik mahal.







Kak ida juga banyak bagi pantang larang n petua nak buat macaroon ni, org tangan kidal x bleh buat..kena paksa diri buat tgn kanan jugak.... pastu nak pastikan telur putih elok, masa pukul 3 saat pertama, mesti kluar buih. oven kalo ada nampak litar di dalamnya, x bleh campur2 bake cake n macaroon..nanti nak bake macaroon sekalik lagik pasti x jadik... kalo boleh khaskan 1 oven untuk macaroon jek..pergghhh!!!!! spesel betul ko macaroon.... tak taula bila la saya nak mula mengeksperimen skill membuat macaroon nih.....hhaaaiiiiii

Thursday 13 October 2011

Tambah Ilmu Siri 4

Lepas dapat order CMC dari rakan2, tiba2 dtg balik semangat berkobar2 saya untuk menambah ilmu baking di dada. Saya pun pi blog sis lea. carik kelas apa yg saya boleh masuk... Then, tanggal 8 Oktober, saya masuk kelas fondant bantal...

Seronok sangat blajar kelas Sis Lea ni... terasa macam dah kenal lama sis ni... sangat peramah..sis selalu cakap dia tu sis lea murai.com. ehehehehe... lawak tul..ada jek bende dia nak story mory.... x reti duk diam... dan yg paling best.. dia x kedekut ilmu.. xde satu pun bende yg dia rahsiakan... sebab dia tau..orang yg masuk blajar kelas dia, lepas ni hala tujunya adalah untuk berniaga.... dia pun ada pengalaman sendiri bila pi blajar ngn org lain.. jadik dia kutip pengalaman tu... n jadikan panduan untuk bengkel kek dia... toce2 sis....sayang sis!

Masa belajar tu, saya bersama dgn 2 org kakak lagik iaitu Kak Saliza n Kak Noor (ni kawan sekerja saya). Best bila kita dapat kongsi2 idea kan...
So, inilah rupa kek fondant bantal saya.... pilih warna cream... kunun2 nak warna macam gold diraja..perasan! Cantik..cantik dah.. tapi bentuk timbul kat bantal kek tu x berapa nampak..sebab kata sis, saya x rolled  dgn kuat pattern tu atas fondant. Saya paling suka rupa ropol2 tepi bantal n bunga carnation.... cantttiiiikkkkkk!!  suka 100x. ekekekekeke... Dalam fondant ni, sis bagi kami resepi kek oreo. sis kata nak buat kek bantal, jgn guna kek yg lembut..sebab nanti bila lapik ngn fondant, bantal jadik tenggelam plak... okies sis!




So, lepas ni, sapa2 nak order kek fondant bantal, boleh calling2 saya yek.... ehehehehe

Plain Carrot Cake, Ordered by Ustazah Mardhiyah

Salam semua,


Dalam pukul 10 malam lebih hari Selasa, saya dapat call dari Ustazah, dia nak order kek carrot 2 biji. Nak bawak pi hospital hari Khamis ni, nak jamu mak dia agaknya.

So, tadi malam, saya pun gedegang gedegung la kat atas meja makan menyiapkan order Ustazah. Memandangkan Ustazah 1st customer yg mencuba cake carrot saya, so saya cubalah membuat 2 kaedah... 1 saya bakar, 1 saya kukus. Apa yg dapat saya bezakan, kek kukus ni nampak lebih kemas... dan naiknya tu sekata jek. kalo yg dibakar tu, ada masa, kek saya naik tidak sekata, tinggi skit sebelah... anyway, xpelah...yg sneget tu boleh di "oter" kata org kampung saya...ekekekeke...

Akhirnya, malam tadi dalam pukul 9 lebih siaplah saya 2 biji carrot cake saiz 8" dan 8.5" berlayerkan 1 layer cream cheese.

  Ini rupa carrot cake 8" yang dibakar


Ini plak yang dikukus saiz 8.5"

Saya x pastilah rasa mana yg lebih sedap... sebab sebelum ni saya x pernah kukus kek. Nampaknya Ustazah kita ni dah jadik Ustazah Pilihan untuk eksperimen saya.... ekekekek.. jangan marah ustazah. Lepas makan nanti, sila lah komen kek saya ni.... sebarang komen/aduan/pujian..saya terima dengan hati terbuka..demi memperbaiki kelemahan saya dna kek saya.... ehehehehehe.. :)

Wednesday 12 October 2011

Carrot Cake

Holaaa semua...
Ok,kali ni saya nak share plak resepi carrot cake yg saya buat.

RESEPI CARROT CAKE
(mintak maap sebab lupa saya copy dari mana resepi ni - anyway, kredit pada tuan punya resepi)

Bahan-bahan kek
4 biji telur saiz B
1 cawan minyak sayur/jagung/matahari

11/2 cawan gula castor
2 cawan tepung serbaguna
 2 st esen vanila
1 st baking soda

11/2 st baking powder
secubit garam

11/2 st serbuk kulit kayu manis
2 - 21/2 cawan lobak parut yang telah kering
1 cawan pecan/walnut yang telah dipanggang (saya tukar pada badam cincang + mix fruit)

Cara membuatnya
1. Ayak terlebih dahulu tepung, baking soda, baking powder, serbuk kulit kayu manis, garam n ketepikan.
2. Pukul telur (lebih kurang 1 minit).
3. Masukkan gula castor. Pukul lagi sampai kembang.
4. Masukkan esen vanila dan minyak. Pukul pada slow speed. (lebih kurang 1-11/2 minit)
5. Masukkan campuran tepung tadi. Pukul sebati.
6. Akhir sekali, masukkan parutan carrot dan kacang2. Gaul sebati dengan senduk.
7. Isi dalam loyang 9", 2 bekas. Bakar pada suhu 180C selama 25-30 minit. (Saya buat terus 1 loyang jek 9" - bakar selama 35-40 minit)
8. Dah siap, sejukkan dulu.
9. Kendian, bolehlah layerkan n toppingkan ngn cream cheese yek... ikut suka.

Bahan-bahan Cream Cheese
1/2 cawan butter (saya buat 1/4 jek)
8 ounces cream cheese (saya buat 225g cheese)
4 cawan gula aising - ayak dulu (saya buat 2 cawan)
1 st esen vanila

Cara membuat frosting cheese
1. Pukul butter.
2. Masukkan cream cheese. Pukul hingga rata.
3. Masukkan gula aising n pukul hingga kembang.
4. Masukkan esen vanila, gaul rata.

Cream cheese ni bolehla digunakan untuk melayerkan carrot cake n juga topping cake. kalo nak banyak, double tripple kan jek la resepi di atas. Untuk frosting ni, saya tambahkan sikit parutan kulit lemon untuk mengharumkan dan menyedapkan lagi cream cheese nih... x percaya, cubalah!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Sweet Bite Enterprise Template by Ipietoon Cute Blog Design